L’Association espagnole de l’artichaut met en évidence les bienfaits de ce légume à l’occasion de la Journée mondiale du cancer (4 février), une maladie qui provoque environ 300 000 nouveaux cas chaque année dans l’Espagne.
La consommation régulière d’artichauts permet de prévenir et de contrôler le cancer de la prostate, le cancer du sein et la leucémie in vitro, selon l’Association des artichauts d’Espagne, qui collabore depuis dix ans avec l’Institut de biotechnologie végétale de l’Université polytechnique de Carthagène (IBV-UPCT) pour étudier ce légume et prouver scientifiquement ses bienfaits.
L’effet des artichauts sur le cancer est dû à ses principaux flavonoïdes, la rutine et la quercétine, ainsi qu’à la présence d’acide gallique. En effet, ces éléments induisent l’apoptose (mort cellulaire programmée), l’une des nouvelles cibles thérapeutiques dans le traitement de ladite maladie; tout en réduisant la prolifération cellulaire.
De même, les flavonoïdes, un constituant clé des artichauts, protègent contre les dommages cellulaires qui résultent de l’activation de facteurs cancérigènes, c’est-à-dire ceux qui sont capables de provoquer le cancer ou d’augmenter son incidence. De plus: ils renforcent le système de désintoxication des mutagènes, qui sont des agents qui altèrent ou modifient l’information génétique, et éliminent les cancérigènes de l’organisme.
Journée mondiale du cancer : chiffres
Selon les données de la Société espagnole d’oncologie médicale (SEOM), chaque année, environ 300 000 nouveaux cas de cancer sont enregistrés dans le pays. En fait, l’incidence de la maladie a augmenté de 12 % au cours des cinq dernières années. Les cancers de la prostate et du sein, pour lesquels les bienfaits de l’artichaut ont été prouvés, sont respectivement les deuxième et troisième types les plus diagnostiqués en Espagne.
Le cancer est la deuxième cause de mortalité dans notre pays, seulement après les maladies cardiovasculaires, et occupe également les premières places dans le monde. Selon le Centre international de recherche sur le cancer de l’Organisation mondiale de la santé (CIRC), il a causé environ 10 millions de décès dans le monde en 2020.
