Le dekopon fait l’objet d’un véritable culte aux États-Unis, mais c’est l’un des fruits préférés des Japonais depuis des décennies.
Le Japon est connu pour ses fruits exceptionnels, mais une seule fraise ou même un seul raisin peut vous coûter très cher. L’arboriculture fruitière au Japon reste un processus à forte intensité de main-d’œuvre, d’où les prix élevés. Toutefois, un certain nombre de variétés de fruits natives du Japon sont désormais cultivées à l’étranger et elles font sensation.
Le yuzu est la coqueluche des chefs et des barmen du monde entier, mais le dernier fruit à faire parler de lui en dehors du Japon est l’orange Sumo Citrus, au nom mémorable, en Amérique du Nord. Au Japon, on l’appelle dekopon ou shiranui – le fruit se caractérise par son extérieur bosselé et son petit bouton sur le dessus, qui rappelle la coiffure traditionnelle des lutteurs de sumo.
L’orange a été développée au Japon dans les années 70 : un hybride entre les agrumes kiyomi et ponkan. Elle est sucrée et, comme son cousin le mikan, ne pousse qu’entre décembre et février, pendant l’hiver japonais. Si vous n’en avez jamais mangé, imaginez un hybride géant de mandarine et d’orange très sucré qui s’épluche facilement. Il est très parfumé et est généralement sans pépins.
Récemment, ce fruit a pris de l’ampleur à l’étranger, notamment en Amérique du Nord, où la marque Sumo Citrus a déployé des influenceurs Instagram, des fans de célébrités et des campagnes marketing intelligentes pour attirer l’attention. Autrefois rare, le dékopon est désormais un fruit courant dans les rayons des supermarchés aux États-Unis et même en Australie. Les citrons Sumo cultivés localement en Californie vont bien au-delà de l’hiver, étant récoltés entre janvier et avril.
Alors, le dekopon vaut-il la peine qu’on en parle ? Considéré comme l’un des agrumes d’hiver du Japon, le dekopon, un fruit facile à éplucher, portable, sucré et juteux est intégré aux menus saisonniers et utilisé dans de magnifiques desserts dans certaines des meilleures pâtisseries du pays. Vous le trouverez également dans les confitures et les gelées, ce qui vous permettra de profiter de ce fruit même en dehors de sa courte saison.
Malheureusement, la saison du dekopon est presque terminée pour nous à Tokyo, mais si vous avez la chance de trouver un Sumo Citrus dans votre épicerie locale, prenez-en deux, mangez-les lentement et rêvez du Japon.
Malheureusement, la saison du dekopon est presque terminée pour nous à Tokyo, mais si vous avez la chance de trouver un Sumo Citrus dans votre épicerie locale, prenez-en quelques-uns, mangez-les lentement et rêvez du Japon.
