La demande des tomates par les consommateurs continue de croître en Europe. Au cours des dix dernières années, la superficie totale de tomates a augmenté. La tendance est passée des tomates en vrac aux tomates en grappe et aux tomates cerises.
Le principal fournisseur de tomate grappe de l’Europe reste les Pays-Bas. En effet, en été l’Espagne et le Maroc ne sont pas sur le marché et l’Angleterre et l’Allemagne en fournissent une petite partie.
Tomate ronde en grappe
Cette année, en Hollande, la superficie des grosses tomates rondes en grappe a augmenté au détriment de la grappe de taille moyenne car les rendements sont meilleurs. En début de saison, la culture sous lumière artificielle continue à occuper le marché. A la mi-mars, le prix des tomates en grappe était de 2 € le kilo. Début avril, les prix ont commencé à baisser pour atteindre environ 1 € le kilo et se sont stabilisés à ce niveau jusqu’à la mi-mai. Ensuite, les prix ont encore baissé et à la mi-juin, ils étaient au niveau des prix normaux de l’été : 25 centimes le kilo.
Tomate grappe moyenne
Aux Pays-Bas et en Allemagne, des mesures ont été prises en juin dans les supermarchés, ce qui a permis de retirer davantage d’offre du marché. Cela se traduit souvent par une hausse des prix.
Il a été constaté que les détaillants de ces pays préfèrent les tomates en grappe moyennes et plus savoureuses aux grosses tomates en grappe sans saveur. Certaines chaînes de supermarchés allemandes opteraient déjà pour une tomate en grappe moyenne et plus savoureuse, c’est pourquoi ces supermarchés commencent à bannir la variété Merlice (la référence de ce segment). Les producteurs devront donc opter pour une autre variété même si elle est encore très demandée en Europe de l’Est, en Italie et en Espagne.
L’Angleterre préfère le vrac
La superficie des tomates en vrac continue de diminuer d’une année à l’autre. Les prix se sont toutefois légèrement améliorés comparés à l’année dernière. L’Angleterre est le marché le plus important des tomates en vrac en provenance des Pays-Bas. En terme de prix, l’année dernière a été dramatique avec un prix moyen de 45 centimes le kilo alors que les années précédentes la moyenne était de 65 à 70 centimes le kilo. C’est principalement dû à la fermeture de l’industrie alimentaire et de la restauration en Angleterre; puisqu’il s’agit du secteur le plus demandeur de tomates en vrac.
Augmentation des tomates snack et cocktail
La superficie consacrée aux tomates snack et aux tomates cerises est en augmentation et on les trouve de plus en plus souvent sur les étalages des supermarchés aux Pays-Bas et en Allemagne. La superficie consacrée aux tomates cocktail est également en augmentation. L’année dernière, les prix sont restés à un bon niveau et se sont même améliorés cette année. Au niveau des rayons de certains supermarchés, il n’y a plus de tomates en vrac mais plutôt des tomates en grappe, snack ainsi que des tomates cerises, et avec plus de variétés ; car les consommateurs les apprécient davantage.
Les statistiques montrent que la demande des consommateurs pour la tomate sur le marché européen est en hausse de 10%.
D’après, Ton van Dalen, directeur commercial d’Oxin Growers, le Maroc est un pays émergent pour les tomates. « Au départ, il s’agissait seulement d’un concurrent pour le producteur espagnol, mais maintenant il l’est aussi pour le producteur néerlandais. Parce que l’Angleterre va acheter directement du Maroc. »
L’année dernière a été une mauvaise année pour les ventes de tomates en raison de Corona. Cette année serait moins mauvaise mais pas beaucoup mieux. Les cultures qui sont entrées en production au cours de la semaine 12 ont en moyenne quelques centimes de plus par rapport à l’année dernière.
Changements dans les superficies de tomates
Selon les chiffres de Statistics Netherlands, la superficie totale de tomates aux Pays-Bas est passée de 1 676 hectares en 2010 à 1 872 hectares en 2020. La superficie de tomates en vrac est passée de 418 à 370 hectares au cours de ces années. Sur cette superficie en 2020, 264 hectares seront des tomates rondes et intermédiaires en vrac, 61 hectares de tomates allongées en vrac et 45 hectares de tomates beef. Selon GroentenFruit Huis, le plus grand segment de tomates en grappe est passé de 849 à 926 hectares en 10 ans. Avec 908 hectares, les tomates grappes rondes de moyen et gros calibre occupent la majorité de la surface. Les tomates allongées en grappe couvrent les 18 hectares restants.
En une décennie, la superficie des tomates cerises, y compris les cerises allongées, est passée de 409 à 576 hectares. En 2020, les tomates cerises allongées en vrac couvrent 149 acres et les tomates cerises rondes en vrac 61 acres. Les tomates cerises allongées en grappe représenteront 155 hectares. Les tomates cerises rondes occupent la plus grande superficie de tomates cerises avec 211 hectares
