SAVRpak une société américaine d’innovation en technologie alimentaire, lance SAVRpak Drop-In, une technologie de gestion de l’humidité qui pourrait prolonger jusqu’à quatre fois la durée de conservation des produits frais.
Cette technologie permet d’éradiquer la condensation qui est la principale cause de moisissure, de flétrissement et de détérioration prématurés des produits, notamment les baies, les légumes verts à feuilles et les mini-concombres.
Le SAVRpak Drop-In est un sac thermodynamique, biodégradable et exempt de produits chimiques qui est placé à l’intérieur du pack AGF avant qu’il ne soit scellé.
En une minute seulement, la technologie de contrôle et de transmission de l’atmosphère de SAVRpak élimine 50 % de la condensation et empêche toute nouvelle formation de condensation en absorbant l’excès d’humidité dans l’emballage, retardant ainsi le processus de vieillissement du produit.
En contrôlant la teneur en oxygène et en carbone, on évite l’humidité qui favorise la formation de moisissures et de bactéries pathogènes, ce qui permet de conserver la fraîcheur du produit emballé jusqu’à quatre fois plus longtemps.
La solution Drop-In de SAVRpak sera d’abord déployé aux États-Unis et en Amérique latine, où la solution a déjà été testée avec succès par des conditionneurs de fruits. Des essais ont été réalisés avec des raisins, des mûres, des myrtilles et des framboises.
« Nous avons déjà obtenu d’excellents résultats avec SAVRpak dans les fruits à baies », déclare Fernando Gairbay, directeur général de RCG Fruits, une entreprise qui a également participé aux essais. « Les mûres, en particulier, sont très fragiles et les changements après la récolte en termes de saveur et de qualité externe se produisent souvent rapidement. SAVRpak a prouvé qu’il gardait intacte la coloration intense de nos mûres et qu’il en conservait la fraîcheur plus longtemps. »
Lors des premiers essais, SAVRpak a prouvé qu’il prolongeait la durée de conservation des physalis de 10 jours, des mûres de 7 jours, des framboises de 4 à 5 jours et des fraises de 4 jours.
En 2021, des tests en laboratoire effectués à l’université de Davis en Californie ont montré que la laitue romaine stockée avec SAVRpak présentait beaucoup moins de condensation et se gâtait moins que d’autres échantillons emballés. Il a également été constaté que le SAVRpak réduisait le nombre de bactéries dans la laitue par rapport aux échantillons de contrôle. Dans les mois à venir, SAVRpak commencera un essai avec des concombres chez Agrizar.
