De la sélection à la mise sur le marché d’une nouvelle variété de tomate, il peut s’écouler jusqu’à une décennie. Toutefois, l’entreprise Nature Fresh Farms a réussi à lancer en seulement trois ans une nouvelle variété de tomate en partenariat avec HW Seeds, une petite entreprise de semences néerlandaise émergente.
Matt Quiring, vice-président principal des ventes et du marketing chez Nature Fresh Farms explique « qu’ils se rendaient aux Pays-Bas deux fois par an, à la recherche de variétés au goût différent et unique. Après avoir testé près de 1 000 tomates différentes, ils ont essayé la variété Kazuti. L’expérience était très différente de tout ce qu’ils avaient essayé auparavant, selon Quiring « c’est un diamant à l’état brut ». »
Dès lors, l’entreprise a commencé à travailler avec HW Seeds. « Kazuti a été testée dans leurs serres en Ontario. La variété leur a offert un ensemble complet, du type de plante à l’habitat, au rendement, aux maladies et à la saveur. » La société a élaboré une proposition de marque, et trois ans après leur première rencontre avec HW Seeds, la variété est prête à être lancée.
« Kazuti a été sélectionnée initialement pour un client japonais, l’expérience gustative étant très différente. Le consommateur japonais préfère goûter d’abord l’acide, puis le sucré qui doit dominer », explique Roel Huisman de HW Seeds. En effet, le marché japonais est un marché qui préfère un niveau élevé d’umami, qui serait l’une des principales tendances alimentaires de 2022.
Nature Fresh Farms a baptisé la variété Kazuti « Hiiros Tomato », ce qui signifie « Scarlet Red » en japonais. « Le goût savoureux est exactement ce qui différencie cette variété des autres. Sa saveur est plus profonde et plus définie », a déclaré Quiring.
En Amérique du Nord, Nature Fresh Farms a un partenariat privilégié avec HW Seeds pour cultiver et commercialiser cette variété. « Pour l’instant, Hiiros ne sera cultivée que dans leurs serres en Ontario ». L’entreprise envisage d’étendre la production à ses serres de l’Ohio dans un avenir proche.
« Pour les consommateurs canadiens et américains, ils se concentront sur leurs tomates en grappe de haute qualité gustative qui seront cultivées au Canada et aux États-Unis. Ces serres sont relativement proches de leurs principaux marchés. « Cela leur permet de garantir la qualité que les consommateurs peuvent attendre de leur ligne exclusive Black Label. »
L’entreprise HW Seeds est volontairement située dans une région reculée des Pays-Bas, loin des régions productrices de tomates, afin d’éviter que des virus ne pénètrent dans leurs serres et n’aient un impact sur leurs programmes de sélection.
« L’entreprise accompagne ses clients tout au long du processus, de l’essai à la mise sur le marché d’une variété. La saveur de Hiiros est un grand compliment pour Nature Fresh Farms car elle montre qu’ils savent comment cette variété est censée être cultivée », a déclaré M. Huisman. Ils ont récemment remporté le prix de la meilleure tomate toutes catégories confondues ainsi que de la meilleure tomate de spécialité au concours annuel des serres de Leamington.
Pour plus d’informations :
www.naturefreshfarms.ca
www.hwseeds.nl
