Les chercheurs de l’Institut d’horticulture subtropicale et méditerranéenne « La Mayora », à Malaga, travaillent à la diversification de l’avocat en Espagne, afin que les consommateurs puissent profiter de différentes saveurs et textures.
Étendre la culture de l’avocat tout au long de l’année avec de nouvelles variétés de ce fruit, dont le type le plus connu – Hass – est produit entre novembre et avril en Espagne, tel est l’objectif des chercheurs de l’Institut d’horticulture subtropicale et méditerranéenne « La Mayora », à Malaga.
Iñaki Hormaza, chercheur à l’Institut d’horticulture subtropicale et méditerranéenne ‘La Mayora’ CSIC-UMA, a expliqué que dans le monde il existe «des centaines de variétés différentes», mais que le marché est davantage «concentré» sur une seule , ce qui rend difficile pour les consommateurs de varier leurs habitudes de consommation.
Sur la côte de Malaga et de Grenade (Andalousie), il y a plus de 10 000 hectares de terres où les avocats sont produits, bien que la grande majorité de la variété Hass et leur production se fait entre la fin de l’automne et le début du printemps, il y a donc plus de six mois où le fruit doit être importé d’autres pays.
Afin de ne pas recourir aux importations étrangères et de stimuler la production locale, le chercheur de « La Mayora », Hormaza, affirme qu’avec la culture de « quatre ou cinq variétés » de ce fruit, il serait possible d’obtenir différents avocats sur le sol national pendant les douze mois de l’année.
Des centaines de variétés
Des variétés telles que Fuerte (pauvre en graisse et de couleur verte), Lamb Hass (similaire au Hass),Reed (à peau ronde et vert foncé), Bacon (vert foncé et moins gras que le Hass) ou Maluma (originaire d’Afrique du Sud) peuvent être cultivées à Algarrobo (Malaga) en raison, entre autres, des caractéristiques du terrain et du climat.
Des centaines de variétés
Des variétés telles que Fuerte (faible en gras et de couleur verte), Lamb Hass (similaire à Hass), Reed (à peau ronde et vert foncé), Bacon (vert foncé et avec moins de gras que Hass) ou Maluma (originaire d’Afrique du Sud) peuvent être cultivée à Málaga en raison des caractéristiques du terrain et du climat, entre autres.
Pour parvenir à cette diversité, Iñaki Hormaza a assuré que dans le centre, des croisements de génomes sont effectués sur le terrain et que les descendants des avocats sont sélectionnés, un long processus qui peut être évalué « en 7 ou 8 ans », lorsque les graines d’avocats produisent « des fleurs et des fruits ».
« S’il existe différentes variétés de pommes et de pêches, pourquoi la même chose n’arrive-t-elle pas avec l’avocat », s’est demandé M. Hormaza, qui souligne également que la diversification du fruit créera une « plus grande résistance » face aux parasites ou aux maladies qui, s’ils touchent un type comme le Hass, pourraient mettre fin à la majorité des cultures d’avocats.
« S’il existe différentes variétés de pomme et de pêche, pourquoi ne se passe-t-il pas la même chose avec l’avocat? », A demandé Hormaza, qui souligne également que la diversification du fruit créera une « plus grande résilience » face aux ravageurs ou maladies qui, S’ils frappent un gars comme Hass, ils pourraient se retrouver avec la majorité des cultures d’avocat.
L’Espagne, leader en Europe
C’est le principal et presque le seul pays producteur d’avocats en Europe, car il n’est cultivé que dans certaines zones des îles Canaries et sur la côte de Grenade et de Malaga, ainsi que dans des zones de la mer Méditerranée comme la Sicile (Italie) et la Crète (Grèce), bien qu’il s’étende également à des zones de Huelva, de Cadix, de la Communauté de Valence et de l’Algarve portugais.
