Le directeur général de SanLucar Autriche, Alexander Thaller, a cherché une solution pour s’opposer au gaspillage alimentaire tout en respectant la philosophie de SanLucar qui consiste à « fournir les fruits et légumes les plus naturels, frais et savoureux, et à le faire d’une manière dont nous pouvons être fiers ».
Depuis 14 ans, l’EHI Retail Institute récompense chaque année les meilleures solutions
informatiques innovantes dans le commerce de détail avec le prix reta. Cette année, SanLucar remporte le prix dans la nouvelle catégorie «Meilleure IA et robotique» pour son réfrigérateur intelligent «Fresh-Cut», qui optimise la qualité des produits pour la consommation directe et garantit une expérience gustative naturelle.
Chaque produit SanLucar est cultivé et transformé avec beaucoup de tradition et de dévouement, tout comme les célèbres produits Fresh-Cut emballés par SanLucar Austria à Vienne. Dans ce domaine particulier, il existe un certain nombre de défis: d’une part, pour garantir la fraîcheur et la qualité, le produit doit être réfrigéré en permanence et, d’autre part, une quantité suffisante de marchandise doit être disponible sans produire de surplus.
En collaboration avec la société Barcotec, SanLucar a développé le réfrigérateur intelligent pour lequel Barcotec reçoit le prix EHI Top Supplier Retail Award 2021. Le réfrigérateur enregistre des informations en temps réel sur l’état des marchandises dans le magasin, ce qui minimise la surproduction et l’altération des produits. Des lecteurs spéciaux basés sur la technologie des micropuces permettent d’enregistrer et de contrôler le nombre de produits ainsi que les dates d’expiration des unités sans intervention humaine et de les transférer au siège de SanLucar à Vienne.
Vienne.
Grâce à ces données en temps réel et à la demande, il est possible d’effectuer une planification ciblée des produits, ce qui permet de réduire considérablement les déchets. Le réfrigérateur intelligent « Fresh-Cut » enregistre le moment où l’on sort quelque chose et celui où on le remet à l’intérieur. De cette manière, il est possible d’analyser exactement quelle variété est la plus populaire à certains jours.
Il peut également savoir dans quelles régions certains produits sont demandés, ce qui permet d’optimiser davantage la gamme de produits. Grâce à l’autonomie du système, les employés peuvent se concentrer sur d’autres tâches au lieu de vérifier constamment les dates de péremption.
À propos de SanLucar
Sous la devise « Goûtez le soleil », SanLucar offre 365 jours par an les fruits et légumes les plus savoureux. Avec une offre d’environ 100 variétés de fruits et légumes provenant de plus de 35 pays, SanLucar représente la marque qui propose l’offre la plus importante sur les marchés allemand, autrichien et néerlandais.
SanLucar développe actuellement ses activités au Canada, en Équateur, en Italie, en Angleterre, en Russie, au Moyen-Orient et en Afrique du Nord. SanLucar a été fondée en 1993 par Stephan Rötzer et compte aujourd’hui plus de 3 200 employés en Espagne, en Allemagne, en Autriche, au Benelux, en Italie, en Équateur, en Afrique du Sud, en Tunisie et à Dubaï.
