La nouvelle version GLOBALG.A.P 5.4 qui est entrée en vigueur à partir du 15 juillet 2020, a été mis à jour avec l’édition de la version 5.4-1 en octobre 2021, elle sera obligatoire début 2022. Cette nouvelle version est très compliquée pour les producteurs.
GLOBALG.A.P n’arrête pas de durcir ses exigences version après version.
Dans cette version GLOBALG.A.P a apporté des changements importants qui donneront du fil à retordre aux producteurs et aux stations de conditionnement. Ainsi, 32 exigences mineures deviennent majeures.
Les mineures passées majeures
- L’eau utilisée pour les activités de pré-récolte doit être analysée à une fréquence conforme à l’évaluation des risques (CB 5.3.2),
- Le laboratoire qui effectue les analyses chimique et physique de l’eau doit être accrédité selon ISO17025,
- La formation en lutte intégrée (IPM),
- Le surplus et les eaux de lavage des pulvérisateurs doivent être éliminés d’une manière qui ne compromet pas la sécurité alimentaire et l’environnement,
- Les équipements sensibles pour la sécurité alimentaire (comme les pulvérisateurs, l’équipement d’irrigation/fertigation…) doivent être vérifiés régulièrement et/ou calibrés au moins une fois par an…etc.
Les nouvelles exigences (toutes des majeures !)
GLOBALG.A.P a ajouté 15 nouvelles exigences majeures dont l’application ne sera pas aisée, en voici quelques une :
- Les structures, y compris toutes les pièces, équipements, installations et systèmes d’alimentation adjacents, doivent être situées, conçues et construites pour faciliter un nettoyage et une lutte antiparasitaire appropriés
- En plus de l’audit interne, un programme d’inspections doit être établi, mis en œuvre pour s’assurer que le site et les équipements sont régulièrement maintenus dans un état approprié,
- Une structure organisationnelle claire identifiant les fonctions et les responsabilités d’au moins les employés dont les activités affectent la sécurité alimentaire doit être établie,
- Des exigences ou spécifications doivent être établies pour tous les intrants, y compris les services qui sont achetés ou fournis et qui ont un effet sur la sécurité des aliments,
- Un programme de surveillance de l’environnement, au niveau du conditionnement, basé sur les risques doit être établi,
Des commentaires ont été également ajoutés pour 12 exigences. Un des commentaire qui retient le plus l’attention et celui qui exige la vérification de l’efficacité du nettoyage. Le producteur sera amené à effectuer des analyses microbiologiques des surfaces des fruits, des outils de récolte, tables et balances du conditionnement…
Modalités générales
Des changements notables ont été également apportés au niveau des modalités générales. Elles touchent principalement l’audit inopiné et l’échantillonnage lors de ces audits. En effet, les organismes de certification n’auront plus le droit d’informer le producteur 48 heures avant un audit inopiné. L’auditeur se présentera à la porte d’une exploitation sans aucun avis préalable.
La nouvelle version de GLOBALG.A.P ne sera pas facile à appliquer par les producteurs qui ont intérêt à toujours être à jour.
Ceci n’est qu’un aperçu de ce qui attend les producteurs avec cette nouvelle version. Pour en savoir plus, voici le lien pour télécharger un document explicatif (en anglais).
