Norme mondiale du BRC pour la sécurité alimentaire
La norme mondiale de sécurité alimentaire du BRC (British Retail Consortium) a été créée pour garantir la conformité des fournisseurs et assurer la capacité des détaillants à garantir la qualité et la sécurité des produits alimentaires qu’ils vendent. Aujourd’hui, elle est utilisée dans le monde entier comme cadre pour toute entreprise (détaillants et transformateurs) afin d’aider à la production de denrées alimentaires sûres et à la sélection de fournisseurs fiables.
Le BRCGS Global Standard for Food Safety a été créé au Royaume-Uni pour aider l’industrie alimentaire à répondre aux exigences législatives de la directive européenne sur la sécurité générale des produits et de la loi britannique sur la sécurité alimentaire. Depuis lors, la norme a reçu une reconnaissance mondiale avec plus de 20 000 sites certifiés dans le monde entier. La norme est un programme de certification reconnu par la Global Food Safety Initiative (GFSI).
Avantages de la BRCGS
Au cours des dernières décennies, les rappels/retraits de produits alimentaires se sont multipliés, ce qui a sensibilisé les consommateurs à la sécurité des aliments qu’ils consomment et a amené les détaillants et les prestataires de services alimentaires à mettre en œuvre des mesures de garantie, qui protègent l’entreprise et la marque contre un rappel. En conséquence, de nombreux détaillants britanniques, nord-américains et européens exigent de leurs fournisseurs qu’ils fournissent cette assurance en obtenant une certification reconnue par la GFSI.
En tant que programme de certification reconnu par la GFSI, la certification BRCGS offre :
- Une certification de qualité et de sécurité alimentaire reconnue et accréditée au niveau international
- Assurance de la sécurité des aliments
- Réduction des audits de la chaîne d’approvisionnement
- Un système qui favorise le respect de la législation
Qui a besoin de la certification BRCGS en matière de sécurité des aliments ?
La certification de la sécurité alimentaire du BRCGS peut être utile pour :
- Les fabricants de produits alimentaires finis (produits de marque et sans marque),
- Fournisseurs de matières premières et d’ingrédients,
- Emballeurs de produits primaires (par exemple, fruits et légumes).
Que couvre la norme et quelles sont les exigences pour obtenir la certification BRCGS ?
La norme est un système de gestion de la qualité et de la sécurité des aliments basé sur le système HACCP et sur les exigences spécifiées dans le document GFSI Benchmarking Requirements « exigences en matière d’analyse comparative ». Les exigences sont basées sur les risques pour s’adapter aux opérations individuelles et fournir le niveau d’assurance nécessaire.
La norme de sécurité alimentaire BRCGS, numéro 8, a été publiée en août 2018.
Ce numéro a fait l’objet d’une attention particulière :
– Encourager le développement d’une culture de la sécurité des produits
– l’élargissement des exigences en matière de surveillance de l’environnement pour tenir compte de l’importance croissante de cette technique
– Encourager les sites à développer davantage les systèmes de sécurité et de défense alimentaire
– Clarifier les exigences relatives aux zones à haut risque, aux zones à haut risque de soins et aux zones à haut risque de production ambiante
– Une plus grande clarté pour les sites de fabrication d’aliments pour animaux domestiques
– Garantir l’applicabilité et l’évaluation comparative au niveau mondial de l’Initiative mondiale pour la sécurité alimentaire (IMSA)
Combien coûte un audit BRCGS et comment puis-je obtenir la certification BRCGS ?
Le coût de la certification BRCGS dépend de nombreux facteurs relatifs à votre installation, notamment la taille de l’installation et la zone que la certification doit couvrir.
BRCGS Participate
BRCGS Participate est le moyen le plus pratique et le plus flexible d’accéder à tout le contenu produit par BRCGS Global Standards. BRCGS Participate est un service en ligne géré par abonnement auquel les abonnés peuvent accéder pour visualiser le contenu, télécharger les PDF du BRCGS et accéder aux directives d’interprétation et aux publications d’appui en ligne, en sélectionnant la langue de votre choix lorsque des traductions sont disponibles.
Pour plus d’informations, veuillez consulter le site www.brcgsparticipate.com
Que requiert le BRC ?
La norme BRC comporte des exigences pour :
- Programmes prérequis d’engagement de la direction
- HACCP
- Manuel de sécurité et de qualité des aliments
- Contrôle des documents
- Archives
- Audits internes
- Approbation des fournisseurs
- Spécifications
- Actions correctives
- Contrôle des produits non conformes
- Traçabilité
- Traitement des plaintes
- Gestion des incidents
- Normes du site
- Conception et développement de produits
- Gestion des allergènes
- Provenance, statut assuré et identité préservée
- Matériaux d’emballage
- Inspection et essai des produits
- Sortie du produit
- Contrôle des opérations
- Étalonnage et contrôle des dispositifs de mesure et de surveillance
- Formation
- Hygiène personnelle
- Dépistage médical
- Vêtements de protection
Les exigences se trouvent dans la « norme mondiale du BRC pour la sécurité alimentaire », qui peut être achetée sur www.brcglobalstandards.com.
