La start-up californienne en sciences alimentaires Apeel, qui s’attaque au gaspillage alimentaire mondial, propose un revêtement comestible appliquée à l’extérieur des produits récoltés. Ce produit crée un bouclier invisible qui peut doubler la durée de vie des fruits et légumes.
Le produit a été testé sur des dizaines de différents types de fruits et légumes, mais il est disponible dans le commerce pour les avocats, les pommes biologiques, les agrumes (comme les mandarines, les citrons et les limes) et, plus récemment, les concombres anglais.
L’entreprise a même annoncé en septembre dernier, un partenariat avec Walmart pour introduire des concombres « sans plastique » dans plus de 100 magasins de détail à travers les États-Unis.
La substance utilisée est extraite de lipides qui proviennent du même produit sur lequel le revêtement est finalement appliqué. La solution à base d’eau prolonge la durée de conservation en empêchant l’oxydation et la perte d’eau de l’épicerie au domicile du consommateur.
En Espagne, EROSKI, une chaîne de distribution qui commercialise des oranges et des mandarines, sont les premiers à utiliser la protection végétale Apeel. Cette nouvelle protection conserverait les fruits dans des conditions optimales pour la consommation pendant une durée jusqu’à deux fois plus longue.
La protection végétal d’Apeel est constituée d’une pellicule à base de plantes qui empêche l’oxygène de pénétrer de l’extérieur tout en maintenant plus longtemps l’humidité naturelle à l’intérieur, ce qui augmente la durée de conservation des fruits et légumes et leur permet de rester frais et savoureux deux fois plus longtemps. La barrière végétale qu’il crée ne passe pas dans le fruit, elle est transparente, sans goût et sans odeur.
Sa fonction est de protéger le fruit pour qu’il mûrisse naturellement et conserve ses qualités plus longtemps. Eroski vend actuellement dans son réseau de vente une référence d’un kilogramme de mandarines et une maille de cinq kilogrammes d’oranges à jus avec cet enrobage.
James Rogers, PDG d’Apeel, a déclaré : « Nous sommes ravis de pouvoir étendre la disponibilité mondiale de notre solution avec Eroski, un véritable pionnier dans son engagement pour un système alimentaire durable et le respect de l’environnement. Désormais, tous leurs clients auront plus de temps pour profiter des agrumes frais, tandis que nous sommes en mesure de dégager une valeur économique pour les fournisseurs et les détaillants sur ce nouveau marché ».
Suivez ce lien pour plus d’informations et pour voir une vidéo sur l’effet de l’utilisation de la protection d’Apeel sur mandarine : https://www.apeel.com.
