La technologie de l’infrarouge proche (NIR) pour mesurer les niveaux de Brix permet aux producteurs de tomates de demander des prix plus élevés pour certains fruits, tout en les incitant à rechercher une meilleure qualité.
S’exprimant lors du Congrès mondial de la tomate, Didier Izard, directeur des exportations de Maf Roda, a expliqué que les progrès de la spectroscopie ont permis aux fournisseurs de classer les tomates les plus sucrées et de les vendre à un prix plus élevé.
En partenariat avec le spécialiste des machines de calibrage, de tri et d’emballage, trois grands producteurs d’Almeria ont mis au point des marques de tomates douces de première qualité dont le degré Brix est supérieur à un certain seuil.
Cette pratique s’est établie dans le segment des tomates rondes, avec un intérêt croissant pour les tomates cerises.
« Cela permet aux producteurs d’être mieux récompensés et les incite à produire des tomates plus savoureuses », a déclaré M. Izard. « C’est un développement très intéressant dans l’industrie de la tomate ».
