Lors du Congrès mondial de la tomate, des spécialistes de la durabilité ont mis en évidence les progrès réalisés, ainsi que les défis importants à relever.
Le Congrès mondial de la tomate, qui s’est tenu en ligne et a attiré plus de 2 200 délégués, a mis en lumière le défi de la durabilité au sein de la catégorie, en présentant une sélection des efforts récents des entreprises de tomates.
Céline Montauriol, directrice du développement durable chez le producteur franco-marocain Azura, a expliqué comment l’entreprise avait réussi à atteindre la neutralité carbone.
« Azura est profondément engagée dans le développement durable depuis de nombreuses années », a-t-elle déclaré. « Nous travaillons sur un plan sur le changement climatique pour diminuer notre contribution et adapter nos pratiques pour diminuer nos émissions climatiques. Nous avons donc décidé d’être neutres en carbone en compensant chaque année ce que nous n’avons pas encore réduit. »
L’entreprise a réalisé sa deuxième analyse du cycle de vie l’année dernière afin d’avoir une vision actualisée de son impact environnemental global.
« Les résultats montrent deux choses précises, révèle Montauriol, comment les émissions dans les fermes d’Azura sont trois fois moins importantes que les tomates produites dans ses serres. C’est la première chose. Et l’autre chose, c’est que nous devons travailler sur les emballages, car ils représentent plus de 20 % des émissions mondiales de la ferme à la table. »
En ce qui concerne les emballages, M. Montauriol reconnaît qu’il n’existe actuellement aucune solution parfaite. Les essais d’Azura comparant l’emballage plastique au carton, par exemple, ont montré que l’utilisation d’un emballage en carton nécessitait un litre d’eau supplémentaire par barquette.
« Il n’y a pas de solution claire », a-t-elle déclaré. « Nous avons fait quelques essais. Nous devons travailler avec notre fournisseur d’emballages, et nous devons impliquer l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement et de la chaîne de valeur. »
Juan Gallego a présenté le plan de durabilité de Granada La Palma, notamment le projet zéro résidu de la coopérative espagnole, ses actions visant à réduire son empreinte sur l’eau grâce à l’utilisation de l’agriculture intelligente et son utilisation de l’énergie solaire et de la gestion des déchets à 100 % dans ses serres.
M. Gallego a déclaré que la coopérative réduisait son empreinte hydrique de 5 % par an et son empreinte carbone de 8 % par an dans ses serres. « Ce sont des chiffres que nous considérons comme une bonne réalisation », a-t-il déclaré.
Tim Tijsma, responsable de l’énergie et de la durabilité chez le spécialiste néerlandais des serres Van Der Hoeven, a évoqué les possibilités en matière de projets de serres, en prenant pour exemple Sara Farms au Japon et Sundrop Farms en Australie.
« À un stade très précoce, nous examinons le climat local », a-t-il déclaré, « et ce que nous devons faire pour créer un climat intérieur approprié dans nos serres et quelles technologies sont nécessaires, mais aussi quel type de sources d’énergie sont disponibles et comment nous pouvons les utiliser de manière efficace. »
À Sara Farms, a-t-il révélé, la biomasse fournit tout le chauffage, le refroidissement et le dioxyde de carbone nécessaires à la serre, tandis qu’à Sundrop Farms, les serres sont refroidies par l’eau de mer et alimentées par l’énergie solaire.
