OneThird est une startup néerlandaise de technologie alimentaire dont le soucis principal est de prévenir les pertes et le gaspillage alimentaires en améliorant la logistique de la chaîne de froid et en faisant des prédictions quant à la durée de conservation. Marco Snikkers son PDG a annoncé qu’ils vont mettre sur le marcher cette année, un scanner qui analyse la qualité interne des fruits et légumes et qui prédit également leur durée de conservation.
La start up a redéveloppé cet outil spécifiquement pour le marché des fruits et légumes. Il sera combiné avec la base de données qu’ils sont entrain de construire. Pour l’instant, il s’agit d’un scanner B2B (business to business), il peut prédire la durée de conservation des produits, ce qui va permettre aux utilisateurs de décider du devenir des lots analysés.
La technologie de prédiction de OneThird utilise des capteurs dans le proche infrarouge pour numériser les produits frais. Il télécharge ensuite ces informations dans une base de données qui contient tous les algorithmes connus sur la durée de conservation du produit. Cela permet d’évaluer la qualité des produits et fourni des informations précises sur leur goût et leur durée de conservation en quelques secondes. Le scanner est en apprentissage automatique permanent, les algorithmes d’IA (intelligence artificielle) sont donc constamment mis à jour.
Dans l’avenir, le scanner sera également disponible pour le marché grand public en tant qu’application. Les développeurs de téléphones intègrent déjà des scanners infrarouges. L’application shelf life (durée de conservation) pourrait alors facilement être utilisé sur un téléphone mobile.
Marco Snikkers explique que OneThird tire son nom du fait qu’un tiers de la nourriture est jeté dans le monde. Les entreprises de fruits et légumes peinent à déterminer à l’avance la durée de conservation des produits. Des quantités énormes de produits frais d’une valeur de plusieurs centaines de millions d’euros sont alors jetés. Ce scanner peut déterminer la durée de conservation des fruits et légumes de manière plus dynamique. Ce qui se traduira par moins de gaspillage et plus d’économies.
