L’augmentation du coût de l’énergie se fait sentir sur le marché de la tomate. Dans des pays européens comme les Pays-Bas, ces coûts de culture accrus grugent les marges bénéficiaires des producteurs, malgré les prix élevés du marché. Cette situation est toutefois considérée comme un avantage pour certains pays au climat plus doux, qui ont besoin de moins d’énergie pour pousser, comme la Turquie. En Italie, une concurrence accrue de cette nature affecte les prix sur les marchés intérieurs. En Espagne et en Afrique du Sud, les mauvaises conditions météorologiques ont entraîné une baisse de la production dans certaines régions, l’Espagne ayant été frappée par des températures élevées en été et l’Afrique du Sud étant actuellement confrontée à de fortes pluies et même à de la grêle dans certaines régions de culture du nord. En Chine et au Brésil, il y a également des problèmes, mais ils ne sont pas liés aux conditions météorologiques. Les mesures de contrôle des épidémies en Chine et les troubles politiques au Brésil ont rendu difficile l’acheminement du produit là où il doit aller. Alors que de nombreuses régions du globe entrent dans l’hiver, il reste à voir comment le marché va continuer à se développer.
Pays-Bas : Les prix remontent, mais les coûts élevés affectent les bénéfices
Aux Pays-Bas, après une chute des prix de la tomate en août, le prix a retrouvé le chemin de la hausse.
La question est de savoir dans quelle mesure les producteurs en profitent réellement, alors que les coûts augmentent également. L’université et la recherche de Wageningen estiment que le chiffre d’affaires des producteurs a augmenté d’environ 5 % cette année. Les volumes entrant sur le marché ont été plus faibles, ce qui a entraîné une hausse des prix. Outre les revenus tirés de la vente de tomates, certains producteurs ont également réussi à tirer des revenus de la vente d’électricité grâce à leur cogénération.
Entre-temps, de nombreux producteurs sont passés à la rotation des cultures. Pour certains producteurs, les serres resteront (encore) vides plus longtemps que d’habitude cet hiver. Les cultures éclairées et chauffées cet hiver ont considérablement diminué. Cependant, certains producteurs optent pour la culture dite d’automne, qui leur permet de récolter le produit vers Noël dans des serres avec un chauffage minimal. Les producteurs étudient également de plus en plus les possibilités de culture dans des régions plus méridionales comme l’Espagne et l’Afrique du Nord.
Un autre sujet de préoccupation pour les producteurs reste le Tomato brown rugose fruit virus (ToBRFV). Le virus est présent dans 41 entreprises, selon les derniers chiffres officiels. Des efforts sont déployés pour introduire des variétés résistantes et des vaccins sont également recherchés. Dans ce dernier cas, seules les parties autorisées sont autorisées à y travailler, mais les producteurs ne peuvent pas aller assez vite. Entre-temps, grâce à des mesures d’hygiène strictes, ils tentent de maintenir le virus à l’écart ou du moins de le contrôler. Une autre option consiste à changer de culture. Plusieurs producteurs ont (aussi) commencé à cultiver des fraises, des concombres ou des poivrons.
Allemagne : Des prix jusqu’à un tiers plus élevés que l’année dernière.
Un grand nombre de pays sont impliqués dans les ventes actuelles. Toutefois, les Pays-Bas et la Belgique dominent. Le Maroc et la Turquie envoient surtout des tomates rondes, l’Italie surtout des tomates cerises, la Croatie et l’Espagne surtout des tomates en grappe. En général, la qualité n’a pas toujours été convaincante. Dans certains endroits, une large fourchette de prix a été établie pour certaines variétés. En général, les prix sont parfois (selon la variété et l’origine) jusqu’à un tiers supérieurs au niveau de l’année précédente.
France : Le déséquilibre de l’offre et de la demande fait baisser les prix.
Les origines actuellement présentes sur le marché français sont les suivantes : France, Belgique et Hollande qui sont en fin de saison avec également le début de la nouvelle récolte en France, Maroc, Espagne et un peu d’offre en provenance de Turquie.
Actuellement, l’offre et la demande sont déséquilibrées : Avec toutes ces origines présentes sur le marché, il y a une offre trop importante par rapport à une demande en berne. Les marchés de gros sont très calmes. La consommation est faible mais cela est valable pour l’ensemble du secteur des fruits et légumes. Cette baisse de la consommation peut être liée à la saison mais aussi à l’inflation et à l’ambiance générale qui n’est pas propice à la consommation. Ce déséquilibre entraîne une baisse des prix.
Au niveau de la qualité, c’est difficile à définir car il y a de tout sur le marché, entre ceux qui ne se vendent pas assez vite, ceux qui sont en fin de saison avec des catégories moins bonnes, et ceux qui sont à la nouvelle saison avec une bonne qualité.
La situation peut être difficile pendant encore 2-3 semaines, mais on peut espérer une reprise en janvier.
Italie : La production de tomates continue d’augmenter, mais la concurrence extérieure aussi.
La tomate est le premier légume frais dans le panier d’achat des familles italiennes. Cela est également dû à une large gamme de segments (ronde, côtelée, cerise, prune, cœur de bœuf) et à différentes utilisations (sauce, salade, snack).
Plus de 22,8 millions de ménages ont acheté des tomates au cours des 12 derniers mois se terminant en septembre 2022, au moins une fois. La dépense moyenne par achat est en augmentation, passant d’environ 2,00 € à plus de 2,3 € (données du panel de consommateurs GfK). Cette augmentation concerne le produit conventionnel, tandis que les tomates biologiques ont tendance à rester stables.
Une analyse de l’Ismea montre que la production de tomates est d’environ 1 million de tonnes, en légère croissance, même sur le long terme (+9,5% en 10 ans), tandis que la consommation annuelle par habitant est d’environ 18 kg, également en croissance, avec +12,9% sur la décennie. La première place en termes de production est occupée par la Sicile, avec environ 40% de la superficie et 25.000 hectares, suivie de loin par la Lazio et les Pouilles.
Après une production estivale marquée par un lourd manque de produit, le secteur de la tomate de table sicilienne entre sur les marchés de la moitié de l’Europe avec une excellente production hivernale, tant en termes de quantité que de qualité. La campagne entrera dans son apogée dans quelques semaines.
« La situation de la production en général s’est améliorée parce que le ToBRFV a beaucoup moins d’impact, grâce d’une part à l’introduction de variétés tolérantes au virus, et d’autre part à la capacité des producteurs à vivre avec le problème après des années de graves ennuis. En 2022, les dégâts causés par la chaleur excessive ont été plus importants, entraînant une baisse de 50 % des rendements », rapporte un entrepreneur. « La chaleur prolongée dans toute l’Europe a également entraîné une pression concurrentielle accrue de la part de tous les pays producteurs, en particulier ceux qui ont pu poursuivre les récoltes jusqu’au bout parce qu’ils ont été avantagés par un temps exceptionnellement doux.
Il faut y ajouter le Maroc et la Turquie, dont les chiffres d’exportation connaissent une croissance à deux chiffres depuis 2021 : ils exportent de plus en plus leurs marchandises vers l’Europe centrale et septentrionale car, avec le conflit en cours, ils ont dû céder sur les échanges avec la Russie. Leur présence massive sur les marchés européens est marquée par des prix plus bas que ceux pratiqués en Italie (devenus moins compétitifs) grâce à des coûts de main d’œuvre beaucoup plus faibles. Les prix se situent autour de 1,30-1,40 €/kg, juste au-dessus des coûts de production. »
Espagne : Un climat instable entraîne une saison irrégulière
La superficie de tomates a augmenté à Almeria cette saison, mais pas autant que le secteur le pensait initialement. Les producteurs ont planté davantage de tomates grappes en tenant compte des prévisions concernant les productions néerlandaises de l’hiver, qui devaient être nettement inférieures en raison du coût élevé de l’énergie.
La superficie consacrée aux tomates rondes a diminué, car le Maroc continue de gagner du terrain et d’autres variétés de spécialité ont pris le relais. Les prévisions sont encore loin de la réalité, car les Pays-Bas, la Pologne et la Hongrie ont prolongé leur saison et la demande de tomates espagnoles est encore faible. En même temps, le Maroc a déjà une grande disponibilité. Les exportateurs espagnols s’attendent à ce que la saison des Pays-Bas se termine au début de l’année 2023, mais à partir de ces semaines, la production va progressivement diminuer.
La tomate est habituellement un produit stable en termes de production, mais cette année a été jusqu’à présent irrégulière en raison d’un climat instable. Les températures ont été trop élevées pendant l’été et l’automne, ce qui a contribué à de bons volumes jusqu’à présent, mais aussi à une plus grande présence de parasites, malheureusement. Mais ces derniers jours, le froid s’est accentué et cela va ralentir la production. Les prix devraient donc augmenter dans les semaines à venir, car ils sont actuellement inférieurs aux coûts et les marges bénéficiaires sont inexistantes.
Turquie : Les prix élevés de l’énergie en Europe pourraient être un avantage pour les tomates turques.
La Turquie a produit 185 millions de tonnes de tomates en 2021 et est le troisième plus grand pays producteur, après la Chine et l’Inde. La moyenne globale du pays est de 11 à 13 millions de tonnes. La Turquie est le cinquième pays au monde avec un pourcentage de 7 à 8 % des exportations de tomates. Les principaux marchés sont les pays d’Europe de l’Est, le Belarus, l’Ukraine et la Russie, ainsi qu’Israël et les pays du Moyen-Orient. En raison de la guerre en cours en Ukraine et en Russie, qui a entraîné une réduction de l’approvisionnement énergétique de l’Europe, les prix de l’énergie ont augmenté en Europe. Cela a affecté la production en serre. Par conséquent, il est prévu que la demande de tomates d’importation soit élevée. La Turquie pourrait être l’un des pays préférés pour l’achat de tomates. La quantité de tomates récoltées est élevée cette année, en particulier les variétés bœuf, tori, grappe, cerise (biologique et non biologique) et cocktail seront très demandées.
Afrique du Sud : des prix plus élevés, mais de lourdes pertes dues au climat.
L’Afrique du Sud a connu récemment des pluies abondantes et de la grêle dans certains endroits, comme dans la province du Nord-Ouest, où certains producteurs de tomates ont subi de lourdes pertes.
Cependant, mardi dernier, une grande quantité de tomates est arrivée sur le marché municipal et les prix ont baissé de près de 25 % en raison d’une offre plus importante. Le prix moyen est désormais de 8 R/kg (0,45 euro) pour les tomates de classe 1, soit environ 6,65 R/kg (0,37 euro) pour l’ensemble de Johannesburg, tandis qu’au Cap, le prix de la tomate au kg était de 10,20 R/kg (0,57 euro) au même moment. D’une manière générale, les prix des tomates sont plus élevés que l’année dernière à la même époque et les prochaines vacances d’été devraient stimuler la demande de tomates.
Chine : Les prix augmentent en raison des nouvelles mesures de contrôle des épidémies.
Les prix des légumes de l’est de la Chine devraient continuer à augmenter. Les mesures actuelles de contrôle des épidémies mises en place dans tout le pays rendent plus difficile l’accès aux marchés des légumes.
Source : Hortidaily
