Selon Tesco, les Britanniques, soucieux de leur santé, créent la plus grande demande de fruits et légumes de ce siècle.
Depuis la première fermeture de la frontière l’année dernière, les Britanniques qui restent à la maison et qui ont plus de temps à consacrer à la cuisine ont pu passer plus de temps à cuisiner. Cette tendance a conduit à une demande hebdomadaire record de légumes, de fruits et de salades, selon Tesco.
Parmi les produits les plus achetés, on trouve les pommes de terre Maris Piper, dont les ventes ont augmenté de 60 % par rapport à l’année dernière, les citrons verts (+ 60 %), les aubergines (+ 50 %), les courges musquées (+ 50 %), les poireaux (+ 40 %), les oignons rouges (+ 30 %) et les pommes (+ 10 %).
L’annonce de Tesco a été faite alors que l’Association britannique des producteurs d’oignons et l’Association des producteurs de brassicacées ont également fait état de l’envolée des ventes de leurs produits au cours de l’année dernière.
Emma Richards, responsable des achats de la catégorie des produits Tesco, a déclaré : « Les acheteurs achètent plus de légumes, de fruits et de salades qu’à n’importe quel moment au cours des 20 dernières années, parce qu’ils ont plus de temps pour cuisiner, mais aussi pour manger plus sainement en ces temps difficiles.
« Nous constatons en particulier une très forte demande de légumes cultivés au Royaume-Uni, utilisés dans les rôtis, les ragoûts et les soupes. Il semble donc que de nombreuses personnes reviennent aux vieilles recettes familiales ou déterrent des livres de cuisine maintenant qu’ils ont plus de temps à la maison.
« Les champignons marrons, qui sont riches en vitamine D, ont également connu une forte augmentation de leur popularité au cours des 12 derniers mois et les fruits tels que les pommes, les poires et les baies ont tous connu une croissance record au cours de l’année dernière ».
La pomme de terre « Maris Piper » est le produit frais le plus performant de la gamme principale et a vu sa demande augmenter considérablement l’année dernière. Selon le fournisseur Branston, on observe une évolution vers des repas familiaux plus chauds, les rôtis en particulier étant très appréciés.
Lucia Washbrook, directrice marketing de Branston, a déclaré : « Les repas familiaux jouent un rôle clé dans la pandémie, les gens passant plus de temps ensemble car le travail à domicile est devenu la nouvelle norme ».
Les pommes sont également plus demandées depuis l’année dernière. Le fournisseur Richard Hochfeld a déclaré avoir constaté une augmentation d’environ 25 % de ses livraisons de pommes à Tesco l’année dernière, ce qui représente environ 100 millions de pommes supplémentaires.
Le directeur général des pommes et des poires de l’entreprise, Chris Guindi, a déclaré : « Les habitudes d’achat ont changé au cours de l’année dernière et les gens achètent plus mais font moins souvent leurs courses. C’est pourquoi les acheteurs veulent que leurs produits durent plus longtemps à la maison. Les pommes ont une capacité de stockage étonnante, ce qui a contribué à accroître leur popularité.
De plus, nous pensons que tout le monde s’efforce de manger plus sainement et tout le monde connaît le vieil adage selon lequel « une pomme par jour éloigne le médecin ».
