Les antioxydants sont des composés produits dans votre corps et présents dans les aliments. Ils aident à défendre vos cellules contre les dommages causés par des molécules potentiellement nocives connues sous le nom de radicaux libres.
Lorsque les radicaux libres s’accumulent, ils peuvent provoquer un état connu sous le nom de stress oxydatif. Celui-ci peut endommager votre ADN et d’autres structures importantes de vos cellules.
Malheureusement, le stress oxydatif chronique peut augmenter votre risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et le cancer (1Source de confiance).
Heureusement, une alimentation riche en antioxydants peut contribuer à augmenter les niveaux d’antioxydants dans le sang pour combattre le stress oxydatif et réduire le risque de ces maladies.
Les scientifiques utilisent plusieurs tests pour mesurer la teneur en antioxydants des aliments.
L’un des meilleurs tests est l’analyse FRAP (ferric reducing ability of plasma). Elle mesure la teneur en antioxydants des aliments en fonction de leur capacité à neutraliser un radical libre spécifique (2Trusted Source).
Plus la valeur FRAP est élevée, plus les aliments contiennent d’antioxydants.
Voici les 12 principaux aliments sains qui sont riches en antioxydants.
