Afin d’atténuer l’impact de la hausse des prix et de promouvoir une alimentation saine, le ministre allemand de l’agriculture, Cem Özdemir, a proposé une TVA de 0 % sur les fruits et légumes. Même si la coalition gouvernementale s’oppose à ce projet, les experts estiment qu’il s’agit d’un bon plan.
Un rapport du conseil scientifique consultatif du gouvernement sur la nutrition des consommateurs et la protection de la santé a révélé que les allemands sont ceux qui consomment le moins de légumes dans toute l’Europe.
Pour le ministre de l’alimentation et de l’agriculture, la suppression de la TVA pourrait contribuer à résoudre ce problème, tout en rendant les aliments sains plus abordables dans un contexte de hausse des prix des denrées alimentaires depuis le début de la guerre en Ukraine.
« Nous avons l’intention de mettre en place la suppression de la TVA sur les fruits, les légumes », a déclaré M. Özdemir dans une interview accordée au groupe de médias Funke en début de semaine, ajoutant que ce serait un « bon signe que les régimes alimentaires sains soient moins chers ». Il a également souligné que la possibilité d’acheter des produits sains ne devrait pas être une question de revenus.
Bien que les organisations de consommateurs et sociales demandent depuis longtemps une réduction de la TVA sur les aliments sains, les experts déclarent que même si cette politique pourrait constituer un pas dans la bonne direction pour des régimes alimentaires plus sains, elle ne serait pas suffisante à elle seule.
Les conséquences prévues de la réduction de la TVA, poursuit-il, seraient négligeables et insuffisantes pour que les Allemands atteignent le niveau de consommation recommandé.
D’une part, de tels rabais pourraient être complétés par une TVA plus élevée sur les produits à base de viande, que les Allemands consomment déjà bien plus que ce qui est recommandé pour la santé et l’environnement.
D’autre part, M. Spiller a ajouté qu' »à long terme, nous aurons besoin de « taxes ciblées », en commençant, par exemple, par une taxe sur les boissons sucrées. »
Selon Peter Breunig, professeur à l’université des sciences appliquées de Weihenstephan-Triesdorf, pour réussir à modifier les régimes alimentaires, il faut ajouter à ces incitations financières toute une série de mesures plus larges.
Toutefois, M. Spiller affirme que les réductions de la TVA ne constituent pas la bonne stratégie pour lutter contre l’inflation des prix des denrées alimentaires, car elles ne sont pas suffisamment ciblées pour aider les plus vulnérables.
L’Espagne a déclaré qu’elle profiterait de cette possibilité pour réduire temporairement la TVA sur certains produits alimentaires, tels que les produits laitiers, les fruits et les légumes.
